ジャルダン ポール・ボキューズ 金沢
9年前、石川の伝統工芸産地の若者?がヨーロッパ研修に行きました。
九谷焼、山中漆器、金沢漆器、牛首紬、大樋焼、加賀友禅、輪島塗。

そのときのメンバーが、今も年に一度食事会を催しています。


今年の会場は、金沢の新名所、しいのき迎賓館。
館内のレストラン「ジャルダン ポール・ボキューズ」にて。

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この照明と天井が特徴ですね。


メニューは当時の研修先を懐かしむ内容に。

燻製スズキのマリネ フヌイユのムースリーヌ 
  ↑ デンマークのオープンサンドの思い出。

ホワイトアスパラ オランデーヌソース  
  ↑ ドイツのホワイトアスパラ、山盛りの思い出。


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鴨胸肉のエマンセ トリュフソース  
  ↑ イギリスの・・、んんー、思い出せない。
    ロンドンではスコーンが美味しかったことしか・・。


そうそ。
ポール・ボキューズ氏が完成させたというクレーム・ブリュレ↓

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さすがの美味。

その他にもお料理とワイン。どれも正統派フランス料理といった感じ。


来年もここがいいなあ。

と、毎年お世話してくださってる漆器の能作社長に申し上げたら

「来年は10周年、原点に帰って居酒屋で!」と。

えええっ、原点って居酒屋でした?!


とにかく来年も楽しみです。
こんな風に毎年集まって、皆さんのお元気な様子見れるならどこでも!
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by aizawamokkoh | 2010-05-12 13:06 | もろもろな事 | Comments(0)
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漆の町輪島の木地屋。木地のこと、能登のこと、それから3世代家族と犬の日々。
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